Selezione Degustazione Riserva - Valpanera

Flaminivs Metodo Classico Brut - Valpanera

Note Organolettiche

Si caratterizza per un piacevole colore giallo paglierino, un bouquet di piccola pasticceria e crema, grande acidità che permette al vino di avere una bella beva ma anche longevità.

Metodo

Metodo classico.

Vinificazione

Prima fermentazione parziale in barrique e il resto in acciaio, seconda fermentazione in bottiglia dove affina per 30 mesi prima della sboccatura. Dopo la sboccatura affina ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Alma Rosso Riserva D.O.C. Friuli Aquileia - Valpanera

Note Organolettiche

Vino rosso intenso dai riflessi granati. Al naso un profumo importante e deciso, con note speziate, di pepe nero, liquirizia ed eucalipto, note speziate che vengono bilanciate dal frutto del Cabernet e la pienezza del Merlot. Strutturato e avvolgente, con finale fresco e balsamico.

Vendemmia

Nella seconda metà di settembre per le uve merlot e refosco, invece per il Cabernet sauvignon si aspetta fino a metà ottobre inoltrato per cercare la dolcezza e il frutto.

Vinificazione

Fermentazione separata delle diverse uve in vasche d’acciaio inox. Affinamento in barriques di rovere francese e americana per 24 mesi, quindi dopo circa 2 anni viene deciso il blend in base alle caratteristiche dell'annata quindi filtrato e messo in bottiglia dove riposa per almeno 6 mesi .

Durata

Migliora nel tempo se ben conservato anche 15 anni .

Aqvilio Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva D.O.C. Friuli Aquileia - Valpanera

Note Organolettiche

Vino rosso intenso dai riflessi granati. Naso penetrante e complesso con toni speziati di tabacco bilanciati dai piccoli frutti rossi tipici del refosco. Elegante e strutturato in bocca attraverso note di frutta matura e confettura, chiude con un finale piacevolmente tannico e persistente. Vino da invecchiamento che raggiunge il suo apice 4-5 anni dopo l'imbottigliamento. .

Vendemmia

Verso fine settembre, mentre il 10% circa delle uve viene lasciato appassire in pianta fino alla prima metà di ottobre.

Fermentazione

Fermentazione in vasche d’acciaio inox. Affinamento in barriques di rovere francese e americano per 24 mesi e in bottiglia per almeno 6 mesi.

Durata

Migliora nel tempo se ben conservato anche 15 anni.

Vigna Decima Malvasia D.O.C. Friuli Aquileia - Valpanera

Note Organolettiche

Giallo paglierino intenso, dai profumi aromatici molto complessi e profondi, presenta sentori di frutta candita e fiori completati da un gentile aroma di rovere. Il palato ripresenta la stessa aromaticità dei profumi, impreziosito da una grande pienezza, armonia e lunghezza.

Vendemmia

Verso la fine di settembre.

Vinificazione

Attenta selezione in vigna con diradamenti, sfogliature e vendemmia manuale tardiva. Criomacerazione, fermentazione in botti di rovere da 20 ettolitri, lungo affinamento prima sulle fecce nobili con batonnage e poi in bottiglia

Durata

Il suo apice qualitativo è dai 2 ai 5 anni, si conserva poi bene nel tempo.

Carato Chardonnay D.O.C. Friuli Aquileia - Valpanera

Note Organolettiche

Vino giallo dorato lucente dai profumi vanigliati e cremosi, di gelsomino e pasticceria bilanciati da mineralità e freschezza. Al palato emergono morbidi sentori di vaniglia e tostatura.

Vendemmia

Verso la fine di settembre.

Fermentazione

Fermentazione e affinamento in botte di rovere francese per 7 mesi, segue un affinamento in vasca di circa 7 mesi sulle sue fecce e poi riposa in bottiglia per almeno altri 7 mesi.

Durata

Il suo apice qualitativo è dai 3 ai 5 anni dal suo imbottigliamento, si conserva bene nel tempo. .