Selezione Bianchi Classici - Valpanera

Chardonnay D.O.C. Friuli Aquileia - Valpanera

Note Organolettiche

Vino giallo paglierino. Al naso si presenta fresco e minerale. In bocca esprime equilibrio, con una spiccata sapidità, restituendo una sensazione vellutata. Si sviluppano nel bicchiere note di nocciola e agrume, pervenendo all'equilibrio tra espressione olfattiva, volume e rotondità al palato.

Fermentazione

Fermentazione di circa 12 giorni a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, segue poi un affinamento sulle fecce fini di almeno 6 mesi, prima di essere filtrato e imbottigliato.

Durata

Da consumarsi giovane, preferibilmente entro 2/3 anni dall’imbottigliamento.

Malvasia D.O.C. Friuli Aquileia - Valpanera

Note Organolettiche

Giallo paglierino, caratterizzato da note agrumate di cedro e lime, presenta una grande mineralità e salinità. Al palato risulta pieno e vellutato, caratteristiche tipiche della Malvasia Istriana.

Vendemia

Verso la fine di settembre .

Vinificazione e Maturazione

Attenta selezione in vigna con diradamenti e sfogliature. Il mosto viene fermentato a temperatura controllata in vasche di acciaio e poi segue un affinamento fino a marzo quando il vino viene filtrato e imbottigliato..

Durata

Il suo apice qualitativo è dai 2 ai 5 anni, si conserva poi bene nel tempo.

Album Bianco I.G.T. Trevenezie - Valpanera

Note Organolettiche

Vino bianco di colore giallo paglierino. Una volta versato nel bicchiere si sentono note di pera williams, fiori di sambuco e leggeri aromi mielate, dal profilo aromatico pulito e delicato. La malvasia e lo chardonnay conferiscono volume e rotondità mentre l'acidità conferita dal Riesling Renano conferiscono finezza e franchezza.

Vendemmia

Nella prima metà di settembre, prima vengono raccolte le uve di Chardonnay e Malvasia istriana, poi quelle di Riesling renano.

Vinificazione

Le tre uve vengono raccolte e vinificate separatamente per poter esprimere al meglio il loro frutto. Per lo chardonnay e la malvasia viene eseguita una macerazione prefermentativa a freddo di alcune ore, poi segue la pressatura e la fermentazione a temperatura controllata. Mentre il riesling viene raccolto, pressato e lasciato fermentare in vasche di acciaio inox termoregolate. Terminata la fermentazione alcolica il vino rimane sulle fecce fini in affinamento per alcuni mesi conferendogli grassezza e volume.

Giunta la primavera i tre vini vengono assemblati in varie percentuali creando l'Album.

Durata

Da consumarsi giovane, preferibilmente entro 2/3 anni dall’imbottigliamento.

Ribolla Gialla I.G.T. Venezia Giulia - Valpanera

Note Organolettiche

Vino dal colore giallo paglierino. Al naso è intenso, con profumi di frutta fresca e fiori. In bocca persistente, leggermente aromatico, rotondo e di equilibrata acidità.

Vendemia

Nella prima metà di settembre.

Vinificazione

Dopo 24 ore di macerazione con le bucce a 5°C segue la fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox.

Durata

Da consumarsi giovane, preferibilmente entro 2/3 anni dall’imbottigliamento.

Sauvignon D.O.C. Friuli Aquileia - Valpanera

Note Organolettiche

Vino dal colore giallo paglierino brillante. Il naso piacevolmente aromatico ricorda i fiori di sambuco, la foglia di the e la pesca matura. Al gusto si presenta strutturato, di buona sapidità e freschezza.

Vendemia

Nella prima settimana di settembre.

Vinificazione

Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, segue una fase di affinamento sulle fecce fini, lavorato in riduzione al fine di preservare le caratteristiche aromatiche del vitigno.

Durata

Da consumarsi giovane, preferibilmente entro 2/3 anni dall’imbottigliamento.

Traminer Aromatico D.O.C. Friuli Aquileia - Valpanera

Note Organolettiche

Vino giallo paglierino, mediamente alcolico, si caratterizza per delle piacevoli note mielate e fresche, decisamente citrino, snello di corpo ma perfettamente armonico.

Vendemmia

Nella prima metà di settembre.

Fermentazione

Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox per circa 14 giorni, poi segue un breve periodo di affinamento che permette a questo vitigno di proteggere gli aromi e aquisire dolcezza e volume.

Durata

Da consumarsi giovane, preferibilmente entro 2/3 anni dall’imbottigliamento.