Album Bianco I.G.T. Trevenezie - Valpanera
Gradazione: 13%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Malvasia istriana, Chardonnay, Riesling renano; in diversa quantità in base alle caratteristiche dell'annata e alla resa dei vigneti. |
| Vigneti | Situati nei possedimenti di Cortona di Fiumicello dove un tempo scorreva il torrente Torre, su terreni con pH neutro o leggermente basico, ricchi di calcare attivo, con una media del 4,5%. Costituiti principalmente da limo e sabbia, alta la concentrazione di minerali come magnesio potassio e sodio che conferiscono salinità ai terreni e poi all'uva. |
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Note Organolettiche
Vino bianco di colore giallo paglierino. Una volta versato nel bicchiere si sentono note di pera williams, fiori di sambuco e leggeri aromi mielate, dal profilo aromatico pulito e delicato. La malvasia e lo chardonnay conferiscono volume e rotondità mentre l'acidità conferita dal Riesling Renano conferiscono finezza e franchezza.
Vendemmia
Nella prima metà di settembre, prima vengono raccolte le uve di Chardonnay e Malvasia istriana, poi quelle di Riesling renano.
Vinificazione
Le tre uve vengono raccolte e vinificate separatamente per poter esprimere al meglio il loro frutto. Per lo chardonnay e la malvasia viene eseguita una macerazione prefermentativa a freddo di alcune ore, poi segue la pressatura e la fermentazione a temperatura controllata. Mentre il riesling viene raccolto, pressato e lasciato fermentare in vasche di acciaio inox termoregolate. Terminata la fermentazione alcolica il vino rimane sulle fecce fini in affinamento per alcuni mesi conferendogli grassezza e volume.
Giunta la primavera i tre vini vengono assemblati in varie percentuali creando l'Album.
Durata
Da consumarsi giovane, preferibilmente entro 2/3 anni dall’imbottigliamento.
