Elisir di Refosco Maturato in barrique 3 anni - Valpanera
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Annata: NV
Scheda prodotto
| Uve | Refosco dal Peduncolo Rosso. |
|---|---|
| Utilizzo | Da utilizzare a crudo come aceto balsamico. |
| Lavorazione e Maturazione | Il mosto d’uva appena pigiato subisce una cottura a fuoco diretto in caldaia a cielo aperto; avveiene poi una naturale fermentazione. Il mosto cotto viene travasato in più riprese tra le varie serie di barriques, dove avviene il lento invecchiamento. |
Altre curiosità
Note Organolettiche: Dal colore tipicamente bruno scuro, carico e lucente, l’Elisir presenta una corretta e scorrevole sciropposità. Al naso è caratteristico, fragrante, complesso e bene amalgamato; il sapore è dolce e agro, ben equilibrato, con apprezzabile acidità, vivo.